1 kg de sardines
2 ou 3 tomates
3 pommes de terre
1 poivron
le jus d’1/2 citron
Quelques olives
2 c. à soupe de persil et de coriandre hachés
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de paprika
1/2 c. à soupe de cumin
sel, poivre
Préparation :
Préparer la marinade en mélangeant les épices avec l’ail, le jus de citron, le persil et la coriandre.
Nettoyer les sardines et les mettre dans la marinade au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler un plat en terre ou utiliser un plat à four avec du papier sulfurisé.
Couper les pommes de terre en rondelles ainsi que les tomates et le poivron en lamelles. Placer les pommes de terre en premier, les sardines par dessus, puis les tomates et lamelles de poivrons. Ajouter les olives.
Verser ce qui reste de la marinade. Ajouter un filet d’huile d’olive par dessus le tout et enfourner 30 min.
Publié le : mardi 27 octobre 2009. | Lu 2506 fois Par : Meriem Najeb
Les pâtisseries marocaines : un symbole de raffinement et de culture
25 septembre 2004 | Lu
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La pâtisserie marocaine a des origines méditerranéennes. Au plus loin que l’on remonte, les racines sont berbères, depuis bien vingt siècles, avec les rghaif, crêpes de pâte feuilletée, et les beghrir, crêpes à base de pâte à beignet. A l’époque des Omeyades et les Abbassides arrivent d’Arabie et d’Irak de nouvelles recettes à base de miel, d’amandes, d’huile, de sésame, de pistaches et de cacahuètes....Au XVI ème siècle, les influences turque et algérienne se font sentir. Avec le déclin de (...)[ Lire la suite ]
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