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Tajine de mloukhia marocaine (Tagine aux Gombos)
Ingrédients :
500 gr de Mloukhia (Gombos)
400 gr de viande de mouton
1 oignon coupé en longueur
1 tomate
2 C. à soupe d’huile
1 pincée de poivre
1 cuillerée à café de gingembre
1 cuillerée à café de safran
Sel
1/2 litre d’eau tiède
Préparation :
Dans un récipient, faire revenir la viande et l’oignon dans l’huile. Ajouter les autres ingrédients et la tomate râpée . Mouiller avec l’eau tiède et laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce.
Disposer ensuite cette viande sur un tajine avec la sauce, ajouter Mloukhia et laisser cuire pendant.
Servir le tagine de Mloukhia bien chaud.
Publié le : mercredi 11 février 2009. | Lu 5729 fois Par : Meriem Najeb
Sellou (Sfouf, tkawet "t9awet") : Patisserie Marocaine (Délicate pâte de farine, amandes, sésame le tout torréfié, sucre de canne, beurre, muscat, cannelle, fenouil et une touche de miel)
13 octobre 2004 | Lu
28066 fois.
Ingrédients :
500 g de farine
250 g d’amandes mondées
250 g de graines de sésame
100 g de beurre
125 g de miel
1 c. à s. d’anis grillé et pilé
1 c. à s. de cannelle
2 grains de gomme arabique pilés (facultatif)
Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Faire griller les amandes à la poêle ; en réserver une poignée pour la décoration. Faire griller au four ou à la poêle les graines de sésame, puis faire de même avec la farine, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Hacher (...)
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500 gr de Mloukhia (Gombos)
