Proposition d’une petite carte à base de fruits de mer
A base de crevettes
Plats froids :
Crevettes mayonnaises
Cocktail de crevettes
Salade de crevettes
Plats chauds :
Blanquette de crevettes aux champignons
Crevettes pil-pil
Crevettes à la planche (grillées, huile d’olive, ail, persil)
Crevettes provençales
Crevettes frites
Feuilleté aux crevettes
Crevettes en coquille
A base de Calmars
Plats chauds et froids :
Salade de calamars à l’huile d’olive et à l’ail
Calamars frits
Calamars à la Romaine
Calamars grillés
Calamars à l’américaine
Calamars provençale
Calamars farcis.
Plats à base de calamars et crevettes et autres fruits de mer Bordure de riz aux fruits de mer
Vol au vent aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer
Paella aux fruits de mer
Pizza aux fruits de mer
Pastella aux fruits de mer
Salade des pécheurs
Briouates aux fruits de mer.
(Proposée par Chef El Aroussi, professeur à l’ITHT de Tanger)
12 novembre 2004 | Lu
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Ingrédients :
farine : 350 g
levure chimique : 1 c. à café
sucre en poudre : 1 verre
cannelle : 1 c. à café
sucre glace : 1 c. à soupe
huile d’arachide : 1,5 verres
cacahuètes : 250 g
Préparation :
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle, hachez-les finement en utilisant un robot de cuisine, jusqu’à ce qu’elles soient réduites en pâte. Mélangez cette pâte avec le sucre, les épices et l’huile. Mélangez la levure et la farine et incorporez au mélange précédent en travaillant la (...)
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Crevettes mayonnaises
