Ingrédients :

 1 gigot d’agneau
 1 ou 2 branches de romarin frais
 2 à 3 gousses d’ail
 2 cuillères à soupe de sel
 du beurre

Préparation :

Faire chauffer le four à 220° C. Préparer le gigot en enlevant, à l’aide d’un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif. Faire une pommade avec du beurre, l’ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.

Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot. Mettre au four et arroser tous les 1/4 d’heure avec un mélange d’eau chaude et de beurre. Vous pouvez mettre au fond du plat quelques gousses d’ail non épluchées.