500 g de viande hachée
1 cuillère à soupe de persil ciselée
1 c. à soupe de paprika
2 c. à café de cumin
Sel et poivre
1 kg de courgettes
1 petite boite de pois chiches
1 oignon
2 gousses d’ail
1/3 de boite de pulpe de tomates
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de safran
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
Préparation :
Eplucher superficiellement les courgettes et les couper en deux ou en trois.
Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Les placer dans le tagine avec une cuillère d’huile d’olive, ajouter la pulpe de tomate, la coriandre, les épices et les feuilles de laurier.
Mélanger à la fourchette la viande hachée, le persil, paprika, sel et poivre. Façonner avec ce mélange des boulettes.
Disposer les boulettes et les courgettes, ajouter les pois chiches, verser 8 cl d’eau et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Couvrir et laisser cuire sur feu doux.
Publié le : mardi 1er juillet 2008. | Lu 3702 fois Par : Meriem Najeb
Sellou (Sfouf, tkawet "t9awet") : Patisserie Marocaine (Délicate pâte de farine, amandes, sésame le tout torréfié, sucre de canne, beurre, muscat, cannelle, fenouil et une touche de miel)
13 octobre 2004 | Lu
28068 fois.
Ingrédients :
500 g de farine
250 g d’amandes mondées
250 g de graines de sésame
100 g de beurre
125 g de miel
1 c. à s. d’anis grillé et pilé
1 c. à s. de cannelle
2 grains de gomme arabique pilés (facultatif)
Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Faire griller les amandes à la poêle ; en réserver une poignée pour la décoration. Faire griller au four ou à la poêle les graines de sésame, puis faire de même avec la farine, en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Hacher (...)
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500 g de viande hachée
