Ingrédients :

 125g de beurre
 40g de sucre glace
 220g de farine
 3 oeufs
 220g de sucre en poudre
 2 cuillerées à café de zeste de citron
 125 ml de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 180 ° C, tapisser un moule carré de papier sulfurisé.

Faire chauffer le beurre à température ambiante de façon à ce qu’il soit ramolli, puis le fouetter avec le sucre glace jusqu’a ce que le mélange soit lisse. Incorporer 185g de farine.

Verser la pâte dans le moule et mettre au four durant 15 minutes.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter les 35g de farine, le zeste et le jus de citron. Après avoir sorti la pâte du four, verser dessus le mélange des œufs et citron et remettre au four 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau se raffermisse.

Laisser refroidir, puis découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.