1 bouquet de persil haché
4 gousses d’ail écrasés
le jus d’un citron ou du vinaigre
1 verre à thé d’huile d’olive
la pulpe d’un citron confit
1/2 cuillerée à café de gingembre
1/2càc poivre
1 cuillerée à café de paprika
1/2 cuillerée à café de piment fort
1 cuillerée à soupe de cumin
1/2 cuillerée à café curcuma
1/2 cuillerée à café de colorant alimentaire
sel
Les légumes :
Tomates
Pommes de terre
Poivrons
Préparation :
Préparer une chermoula en mélangeant les ingrédients. Farcir les sardines avec et les coller l’une sur l’autre.
Prendre ensuite les légumes et couper les pommes de terre et les tomates en rondelles, et les poivrons en lamelles.
Mélanger les légumes avec le reste de la chermoula.
Disposer les rondelles de pomme de terre au fond du tagine, mettre au dessus les sardines, puis une deuxième couche de pommes de terre. Ajouter ensuite les poivrons, les tomates et décorer d’olives.
Mettre à cuire sur feu doux en premier lieu, puis finir la cuisson au four.
Publié le : mardi 10 juin 2008. | Lu 3677 fois Par : Meriem Najeb
Un Maroc Gourmand : vu par son art culinaire du terroir
12 mai 2005 | Lu
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