2 carrés de mouton de 500 grammes chacun
huile de tournesol
moutarde forte
persil
ail
thym
mie de pain
fond brun d’agneau (facultatif)
sel
poivre
Préparation :
Réaliser une persillade avec le persil haché, l’ail haché et la mie de pain réduite en chapelure. Émietter quelques branches de thym.
Après avoir habillé les carrés du mouton, les placer sur une plaque allant au four. Saler, poivrer et huiler légèrement. Enfourner à four chaud (200°C) et saisir les carrés pendant 10 minutes environ.
Pendant ce temps, détendre légèrement la moutarde avec un peu d’eau.
Sortir les carrés du four et à l’aide d’un pinceau les badigeonner de moutarde.
Faire adhérer sur chaque carré une fine couche de persillade.
Ajouter 2 ou 3 noisettes de beurre et enfourner à nouveau pour 10 à 12 minutes de plus pour terminer la cuisson et faire colorer la panure.
Le temps de cuisson sera plus ou moins long selon le point de cuisson désiré.
Publié le : mardi 25 décembre 2007. | Lu 1967 fois Par : Meriem Najeb
12 novembre 2004 | Lu
10565 fois.
Ingrédients :
farine : 350 g
levure chimique : 1 c. à café
sucre en poudre : 1 verre
cannelle : 1 c. à café
sucre glace : 1 c. à soupe
huile d’arachide : 1,5 verres
cacahuètes : 250 g
Préparation :
Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle, hachez-les finement en utilisant un robot de cuisine, jusqu’à ce qu’elles soient réduites en pâte. Mélangez cette pâte avec le sucre, les épices et l’huile. Mélangez la levure et la farine et incorporez au mélange précédent en travaillant la (...)
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2 carrés de mouton de 500 grammes chacun
