Ingrédients :

 1/2 Kg de filet de poisson (espadon, cabillaud, loup...)
 5 tomates
 4 citrons jaunes ou 8 verts
 1/2 oignon
 1/4 de tasse de coriandre
 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 qqs olives coupées en petits morceaux
 1 avocat
 1 pincée d’origan
 1 pincée de sel.

Préparation :

Couper en carrés le filet de poisson, ajouter le jus des 4 citrons et les mettre à mariner dans un recipient au moins 6 heures. Une fois les temps écoulé, égoutter le poisson puis chauffer une poêle et y faire cuire les carrés. Retirer du feu une fois cuits, hâchez l’oignon et ajouter 2 citrons, l’huile d’olive, les olives découpées, l’origan et le sel.

Couper les tomates en deux, les épepiner et les découper en petits carrés. Mélanger tous les ingrédients et ajouter le coriandre. Servir dans un plat décoré d’avocat.