Suite à son ouverture sur l’environnement extérieur et dans le but de préparer la reprise en rafraîchissant les connaissances pratiques et technologiques, l’institut de technologie hôtelière et touristique de Tanger a abrité des séances de démonstrations au profit des professeurs de cuisine et de pâtisserie. Ces cours pratiques concernent des Formations en Boulangerie-pâtisserie au bénéfice des formateurs de l’ Association Darna, de l’ ITHT de Tanger, du CQPHT d’Asilah et de l’ lSIT de Tanger. Ces démonstrations ont été dispensées par des chefs français de grande renommée suivants : Experts français en boulangerie, pâtisserie : M. Dominique Ecale et M. Laurent Guilbaud.
Participants : 23 formateurs, formatrices de l’ Association Darna, de l’ ITHT de Tanger, du CQPHT d’ Asilah, de l’ ISIT et quelques jeunes en formation ont assisté, avec intérêt, à ces formation durant deux après midi à l’ITHT pour la pâtisserie viennoiserie, et une matinée au centre d’Asilah pour la boulangerie, le vendredi 23 février et le samedi 24 et dimanche 25/02/07 dans les ateliers de l’Ecole Hôtelière récemment équipés avec un matériel de haut standing par l’Agence Espagnole de Coopération Internationale( AECI) en partenariat avec l’Agence de promotion des Provinces et préfectures du Nord (PDN ) et le ministère du tourisme.

Contenu :

  Initiation à la fabrication de pain français
  Initiation à la pâtisserie de base
  Initiation à la fabrication de la viennoiserie.

Objectifs de la formation :

  Diagnostiquer les besoins des différentes structures partenaires en ingénierie de formation aux métiers de bouche.
  Créer une dynamique d’échanges, de connaissance de l’autre et d’apprentissage autour des métiers de la boulangerie et pâtisserie.
  Initier et sensibiliser les jeunes en difficulté aux métiers bouche

Cette initiative s’inscrit dans le Cadre du démarrage du projet Agapè mis en œuvre par l’ ONG française CFSE (Comité Français de Secours aux Enfants) en partenariat avec l’Association Darna et de l’Institut de technologie Hôtelière et touristique de Tanger. Cette initiative, première dans son genre à l’Institut de technologie hôtelière et Touristique de Tanger qui, aujourd’hui s’apprête à accueillir ses premiers élèves le jeudi 1er mars, après cinq années de fermeture pour rénovation, est une occasion pour renouer contact avec son environnement et pour témoigner de sa volonté à coopérer avec les partenaires locaux : professionnels et associations....
Projets Agapè et ITHT à Tanger : l’association prévoit une gamme variée de prestations et d’actions en formation au profit des jeunes, qu’elle compte réaliser en partenariat avec les établissements de formation de la région, et notamment avec l’ITHT de Tanger, avec lequel des discutions du genre ont eu lieu et qui ont déjà permis de dégager des pistes d’entente pour la collaboration future. Ces actions concernent principalement :

  La création d’un centre Agapè de formation professionnelle aux métiers de bouche pour les jeunes en difficulté en partenariat avec l’association Darna au sein de sa ferme pédagogique.
  Un projet de centre pilote de formations qualifiantes à Tanger s’adressant aux professionnels du tourisme en manque de compétences.

D’autres initiatives seront programmées avec les mêmes opérateurs de formation dans les disciplines en rapport avec la gastronomie, le service et les étages. Ces actions futures seront organisées avec les professionnels, car ce sont les premiers concernés par ces formations.